炒白菜的克数和卡路里是算热量用的两个关键数。比如炒100克白菜大约产30大卡，油的热量占主要部分。想控制吃多少就先称白菜重量，再算对应热量。比如吃200克就大约40大卡，多放油会翻倍。

为啥这样算呢？根据中国食物成分表，生白菜每100克含17大卡，但炒菜会加油和盐。假设用5克油（约45大卡），200克白菜炒完总热量变成82大卡。数据来自《中国居民膳食指南》和《食物成分表标准版》。油多放10克就多90大卡，所以得看具体做法。比如清炒用2克油（18大卡），200克白菜总热量就是35大卡。重量和油量决定最终热量，不能只看菜本身。