炒菜放鸡精得看菜量，半勺到一勺最合适。比如炒三样菜放一勺，炒单一素菜半勺就行。要是菜本身味道够浓，比如红烧肉、麻辣香锅，少放或不放也行。记住别放太多，否则菜会发苦，还可能吃多盐伤身体。

为啥是这个量呢？鸡精主要成分是谷氨酸钠，每勺大约1200毫克钠，占成人日需量的四成多。中国居民膳食指南建议每日钠摄入不超过2000毫克，所以炒菜放一勺相当于吃掉半天的盐分。世界卫生组织数据显示，中国高血压患者超2.45亿，高钠饮食是主因之一。比如川菜馆炒菜普遍多放鸡精提鲜，但北方家常菜更爱用酱油和味精。要是菜里有豆腐、木耳这类吸盐强的食材，鸡精更得少放。记住这个量，既保鲜又健康，不会让菜变苦也不会让身体遭罪。