炒菜放盐不能太多啊，一般每次放个一两点克就差不多了。炒菜前放盐容易让菜变咸，收汁时再补一点更合适。比如炒青菜、豆腐这些清淡菜，盐分少放点才健康。要是放多了，不仅菜太咸还浪费食材。

为啥要控制盐量呢？中国居民膳食指南说每日钠摄入不超过2000毫克，相当于五克盐左右。长期吃太咸的菜，血管容易硬化，得高血压、心脏病的风险翻倍。数据显示，我国40岁以上人群高血压患病率高达45.7%，高盐饮食是重要诱因。炒菜时盐分渗透到食材纤维里，吃下去的盐分比看起来的多三成。比如炒土豆丝，收汁时盐放多了，土豆里盐分就涨到表面放盐的1.5倍。世界卫生组织建议，把每日盐量降到5克能降低30%心血管疾病风险。要是菜太咸了，加开水稀释再炒，比直接加水好得多。