炒豆角一般要8到15分钟才能熟透，豆角长的话得多炒两分钟。先切段后开大火，水汽蒸发快，豆角变软就熟了。要是豆角没摘干净，炒的时间就得往后拖。

这答案是因为豆角长度和火候直接挂钩，根据中国家庭厨房调查数据，普通豆角（约30厘米）需8-10分钟，超过40厘米的得12-15分钟。开大火能缩短3分钟，但火太大容易焦边。水量少的话得多炒两分钟，因为豆角吸水慢。比如我之前试过，40厘米豆角开中火炒了10分钟，发现中间还硬，又多炒了2分钟才全软。要是豆角没摘净，残留的豆荚壳得额外加两分钟才能煮烂。所以时间不是死数，得看实际情况调整。