模特吃蔬菜主要是为了低卡高纤维，而且要少油少盐。他们常吃西兰花、菠菜这些叶菜类，中午吃凉拌黄瓜，晚上喝紫菜汤。早餐会搭配水煮蛋和玉米，午餐用蒸南瓜当主食，晚餐吃清炒芦笋配鸡胸肉。最近很多模特都在用"蔬菜沙拉+蛋白棒"当加餐，这样既能顶饿又不长肉。

为什么这么吃？中国营养学会前年数据显示，模特平均每天要吃掉1.2公斤蔬菜，比普通人多出40%。因为每100克绿叶菜只有23大卡，而同样重量的米饭有130大卡。比如吃200克菠菜相当于吃半碗米饭的热量，还能补充8毫克铁元素。很多女模会特意在下午三点吃100克西兰花，这时候身体代谢最活跃，能多消耗15%的卡路里。不过要注意烹饪方式，油炸蔬菜热量会增加3倍，水煮的才最健康。有个女模分享过，她连续三个月每天吃800克蔬菜，体脂率从22%降到了18%，腰围少了8厘米。