炖燕窝放糖不能多，一般放一勺就够。盐最好不放，或者放半勺。糖要等燕窝炖软了再加，这样更甜。燕窝本身有甘甜味，加糖过多会掩盖这个味道。

因为燕窝本身有甘甜味，加糖过多会掩盖这个味道，营养专家建议每天摄入糖不超过25克。比如某健康网站数据显示，成人每天建议摄入糖25克左右，半勺糖大约5克，这样既调味又不会超标。盐的话，燕窝性平，放盐会破坏其滋补效果，少量盐反而可能让口感变苦。炖的时候先放水、燕窝和冰糖，等炖到燕窝发软再放盐，这样能保留更多营养。比如某美食博主实测，不放盐的燕窝汤更清甜，放盐超过3克就会影响口感。所以糖量控制在半勺到一勺，盐最好不放，或者尝味道再决定。炖的时候要小火慢炖，火太大容易让糖焦化发苦。