炖汤放当归一般建议5到10克，根据汤的份量来调整。比如煲一锅大锅汤可以放10克，小锅汤放5克。搭配生姜红枣或者枸杞这些食材能中和药性，喝起来不会太苦。要是汤里加其他药材比如黄芪，当归的量可以少放两克。

为什么是这个答案呢？首先当归的药性温和但有点温燥，过量容易让人上火。《中国药典》明确写着日常用量是5-10克，超过15克可能会有副作用。比如我之前试过放15克当归炖排骨，第二天嘴巴干得厉害，喉咙也痛。所以一般家庭用5-10克最安全，既能补气血又不伤身。再来说搭配，像生姜有驱寒作用，和当归一起炖能平衡药性，红枣的甜味还能掩盖当归的土腥味。要是汤里已经有枸杞了，当归的量可以再少放1-2克，避免药味太浓。记得炖的时候要把当归拍碎，这样药效才能更好地溶出来。