青芒果吃不完要保存的话，可以放冰箱冷藏或者切片冷冻，晒干也能放很久。放冰箱前最好用保鲜膜包好，切片冷冻的话要铺开别叠在一起，晒干的话要放在通风处别沾水。

因为青芒果放冰箱温度低能抑制细菌生长，冷藏一周不会坏，切片冷冻能锁住水分，晒干后水分不到10%保质期能到半年。有研究说常温下青芒果三天就变黄，冷藏的话细菌繁殖速度减慢80%，晒干后的水分含量每降低1%保质期延长一个月。这样处理的话吃半年没问题，冷冻的可以拿来做芒果糯米饭，晒干的可以泡水喝。记得别放太长时间，冷冻的最好半年内吃完，晒干的超过半年可能失去香味。