炖鱼肉的热量大概在150到400大卡之间看做法不同啦。清蒸鱼最轻大概150到200大卡，红烧鱼带糖酱料多的话能到300到350大卡，用油多炖的比如香煎鱼可能接近400大卡。鱼肉本身低脂高蛋白，但汤里放盐油和配菜也会加热量。

为啥是这个数呢？鱼肉每100克大概有100大卡，但炖的时候加的油盐酱料不能算进去。比如红烧鱼用1两油（约90大卡）和半勺糖（约20大卡），再加上豆腐、土豆这些配菜，热量就上去了。中国食物成分表显示清蒸鲈鱼150克约180大卡，红烧带鱼150克有320大卡。炖的时间长汤水多，但主要热量还是来自油和调料。比如炖1斤鱼用3两油，直接加270大卡进去，所以不同做法差两倍很正常。要是用高压锅少放油，可能控制在250大卡以内。