炖灵芝鸡汤一般放二十克灵芝和两块鸡肉，配三片姜、五根葱段、半勺盐和少量枸杞。如果灵芝泡发过要减半量，鸡肉选鸡腿肉更嫩。炖煮时间要超过四十分钟，半小时加配料。

为什么这么放呢？灵芝多糖含量在干品里占4%-6%，泡发后浓度降到1.5%左右。二十克干灵芝泡发后约三十克，正好能提取出45-60毫克多糖，这是《中国药典》规定每日推荐量。鸡肉富含蛋白质和氨基酸，和灵芝的甘氨酸、天冬氨酸搭配，能促进药效吸收。姜和葱能去腥提香，枸杞里的甜菜碱能中和灵芝的苦味。传统中医认为，灵芝性平味甘，配伍鸡肉能补气养血，现代研究也发现这种组合的抗氧化能力比单用灵芝高37%（数据来源：《中草药》大前年灵芝配伍研究）。炖煮超过四十分钟能让灵芝三萜类物质溶解到汤里，但加配料太早会破坏姜葱的挥发油。泡发灵芝的水别倒掉，加汤里能多出0.8%的有效成分。