一般爱好者分析炖鸡需要灵芝的话，灵芝用量控制在3到5片之间最好啦。煲的时间要足1.5到2小时，鸡肉和灵芝的比例保持在1:0.1左右，这样汤才鲜甜不苦。要是灵芝放太多，汤会发苦；时间太短营养出不来，太长鸡肉容易柴。

爱好者来说呢，这个答案跟灵芝的药效成分有关。灵芝多糖这种有效物质在1.5小时开始析出，但超过2小时会分解成小分子，吸收率反而下降。比如研究显示，灵芝在90分钟时多糖含量达峰值，120分钟后下降15%。鸡肉里的蛋白质和灵芝里的多糖需要慢火融合，所以时间不能太短。要是用高压锅，时间得缩短到40分钟，但普通砂锅才能让味道渗透进去。另外灵芝泡发后体积变大，实际用量要按泡发后的量算，比如干灵芝3片泡发后可能有10片大小。要是用老母鸡，煲的时间可以延长到2.5小时，但公鸡时间太长容易变硬。所以普通家庭用中等火候，砂锅煲1.5到2小时最合适，既能保留营养又不会煮烂鸡肉。