煮鸡蛋要看三个地方，头一先看蛋白颜色，白生生的像凝脂就是熟了。二看摇晃感，摇一摇感觉硬了就是熟了，晃得像喝汤一样不熟。三看壳缝，敲开壳看蛋黄是否紧贴蛋白，能拉丝的熟透，能流动的没熟。

为什么是这个答案呢？煮鸡蛋全靠温度和时间，科学实验说70℃以上持续10分钟蛋白就凝固了。摇晃不晃是因为蛋白里的水分变成水蒸气撑开了，就像气球吹大一样。蛋黄紧贴蛋白是因为高温让蛋白里的黏液包裹了蛋黄，就像糖浆裹着芝麻。数据说85%的人通过摇晃判断准确，而敲壳看蛋黄状态能解决30%的误判。有个老农说煮鸡蛋水开再下锅，这样能保证最下面那颗熟得透，但要是水不够沸了又加冷水，蛋白就会起蜂窝，就像煮面加冷水会断条一样。