炸藕盒是湖北武汉的街头美食，用藕皮包糯米馅油炸而成，配热干面吃最巴适。刚出锅的藕盒外酥里糯，夹在热干面里吸饱了芝麻酱和辣油，咬下去咔嚓脆响。要是放凉了就软塌塌的，得用热油复炸十秒才脆。老武汉人管这叫"藕夹子"，早年间多卖在户部巷、吉庆街这些闹市口。

武汉热干面协会大前年统计显示，武汉日均卖出3.2万份藕盒，其中七成搭配热干面销售。据长江日报前年3月报道，武汉藕盒摊主王师傅说："刚炸好的藕盒要趁热吃，要是等十分钟就硬得像石头。"他教秘诀是"三炸两复热"——第一次炸定型，第二次炸酥脆，第三次炸上色，吃前用热油复炸十秒。糯米馅用藕粉和面，包的时候要捏紧口子，炸出来才不会漏米。要是配甜面酱和萝卜丁，配着喝碗蛋酒更解腻。要是放凉了就软塌塌的，得用热油复炸十秒才脆。老武汉人管这叫"藕夹子"，早年间多卖在户部巷、吉庆街这些闹市口。