炸苹果就是苹果切块油炸后裹粉的零食，热量高但纤维少，维生素也流失了。吃的时候要注意别吃太多，油多容易发胖，苹果里的营养被高温破坏了，比如维生素C和膳食纤维都变少了。

因为油炸会让苹果里的水分蒸发，热量翻倍。比如苹果本身热量约52大卡/100克，油炸后变成120大卡，脂肪含量从0.2克涨到5克。数据显示油炸过程会使维生素C损失70%以上，膳食纤维也减少一半。高温还让苹果里的抗氧化物质分解，比如多酚类物质减少40%。所以炸苹果虽然香，但不如直接吃苹果健康。比如炸一次苹果，相当于吃掉两个苹果的热量，但得到的营养只有原来的三分之一。而且裹粉会额外增加10克淀粉，相当于多吃了半碗米饭的热量。所以爱吃的要控制量，偶尔解馋别当正餐。