甜甜圈吐出来是面团发酵后挤出来，烤的时候膨胀变大。先和面发酵两小时，面团发得像泡泡一样软乎，然后用裱花袋挤成圆圈，中间戳个洞不散开。烤的时候面团受热鼓起来，就变成甜甜圈啦。

因为面团发酵的时候会吸饱水分，细胞破裂产生气体，这样烤的时候才会鼓起来变成甜甜圈。数据说发酵时间每多半小时，膨胀效果提升20%，但超过两小时容易发酸。挤制手法要垂直下压，像挤牙膏一样快速完成，这样底部才会平整。烤盘温度要控制在180度，烤了15分钟就变金黄，这时候用牙签戳中间洞口，牙签能轻松穿透就熟透啦。裱花袋压力太大容易破皮，用中号圆嘴袋挤圆圈最均匀，直径保持7厘米左右刚好合适。发好的面团如果揉搓排气不彻底，烤出来会塌陷，所以每次取面团都要滚两圈再挤。