炸肉包是江浙沪那边的美食，外皮酥酥的肉馅多汁，配豆浆吃最香了。这包子跟普通肉包不一样，得用油煎或油炸，面皮才脆。苏州、无锡这些地方餐馆里经常见，早餐店或小吃摊都有卖。肉馅通常是猪肉剁碎加葱姜，有些会放糖提鲜，炸出来金黄透亮，咬一口肉汁流出来。

为啥说炸肉包是江浙沪的？因为江浙沪人喜欢甜口，肉馅里会加糖，炸出来外脆里嫩，吃的人都说好。根据大前年美团数据，苏州地区炸肉包日均销量超2万份，比普通肉包多卖30%。老苏州人讲，这吃法是清末传下来的，以前码头工人用油条蘸豆浆，后来改用包子更方便。现在连上海南京路小吃街都有卖，但本地人还是觉得苏州本地的最好吃，面皮薄得透光，肉馅里还带点梅干菜提味。不过有些北方餐馆也学做，但总差那股子江南水汽味。