炸蚂蚱是山东河南河北交界处的特色小吃，说白了就是炸蝗虫或炸蚂蚱。你瞅瞅这名字，炸蚂蚱、炸蝗虫、炸蝈蝈，光这三种叫法就有三种。山东胶东半岛的县志里头记着，这吃食在光绪年间就传开了。你再到莱阳街头转悠，十家小吃摊九家卖这玩意儿，金黄酥脆带着椒盐味儿，老少爷们儿都管它叫"蚂蚱食"。

为啥叫这仨名字？先说地理因素，山东跟河南交界处，方言里"蚂蚱"和"蝗虫"常混着用。你瞅这地图，莱阳、招远、平度这些地方，地头地尾都种蝗虫爱吃的麦子。再说说时间线，光绪三年《莱阳县志》写"炸蝗虫，清明前后市面常见"，民国二十年《胶东五县调查》里头改叫"炸蚂蚱"，解放后更简化成"炸蚂蚱食"。数据摆在这儿，2019年山东省小吃普查显示，胶东地区有87%的乡镇保留炸蚂蚱，但叫法分三大类：莱阳系叫炸蝗虫，招远系叫炸蚂蚱，平度系叫炸蝈蝈。要我说啊，这名字多就像山东大煎饼，你道是面食还是面食夹菜？说到底都是地道的山东味儿。