韩国人喜欢吃活章鱼主要有两个原因。首先活章鱼吃法特别，要用手抓着章鱼卷成团，这种互动感让体验更刺激。其次新鲜章鱼口感弹牙，符合韩国人追求食材本味的习惯。虽然看起来吓人，但章鱼处理得当的话很安全，现在大部分餐厅都有专业厨师帮忙处理。

活章鱼受欢迎和韩国饮食文化发展有关。根据韩国食药厅大前年统计，章鱼消费量比五年前增长40%，其中活章鱼占65%。弹牙口感是关键，因为章鱼触手含有大量胶原蛋白，在嘴里嚼的时候会像果冻一样Q弹。互动吃法也符合韩国人喜欢参与感的特点，像首尔明洞的餐厅，顾客手抓活章鱼卷成团，这种参与感让体验更独特。虽然之前有消费者被夹伤的新闻，但前年韩国食药厅数据显示，通过保险措施和厨师处理，活章鱼事故率下降52%。现在每年中秋和春节，活章鱼宴席预订量都增长30%以上。