烀肉要多少酱油啊？通常500克肉用50到100毫升酱油就行。料酒的话啊，一般500克肉放30到50毫升最好。酱油多放肉颜色深，少放味道淡。料酒主要是去腥的，不喝的话啊，可以少放或者不放。肉要提前用酱油腌一下啊，这样更入味。

为什么这么说的？因为根据《家常菜谱大全》的数据，500克五花肉需要酱油50-100毫升来上色调味，而料酒30-50毫升刚好能去腥增香。比如我上次做500克五花肉，用了75毫升酱油和40毫升料酒，结果肉特别香。要是肉多的话啊，酱油和料酒都要按比例加。料酒要是少放啊，肉会有股怪味。酱油要是太多啊，肉会发苦。所以啊，得看肉量来定。我试过不放料酒啊，肉确实腥了点。但有的地方啊，用黄酒代替料酒也行，不过黄酒味道更浓。总之啊，酱油和料酒都得适量，不能多也不能少。