烀肘子放葱姜蒜生抽老抽料酒糖八角桂皮香叶盐，高压锅40分钟省时，普通锅2.5小时。肘子大就多煮半小时，小就少半小时。

为啥这么放调料这么煮呢？首先生抽老抽1:1放20克糖，八角桂皮香叶5种香料不能少，盐放。高压锅40分钟能省时省力，普通锅得2.5小时。数据说肘子煮紧实再炖烂，大火煮开小火慢炖。比如500克肘子高压40分钟，普通锅2.5小时。料酒去腥得用50克，葱姜蒜切末爆香。糖放20克能提鲜，香料包煮完别扔，还能当汤底。肘子得先煮紧实再炖烂，大火煮开小火慢炖。肘子大就多煮半小时，小就少半小时，这样肉质才不散。高压锅省时省力，但普通锅得耐心守着。数据说生抽老抽比例1:1，糖20克，香料5种，盐放。肘子煮紧实再炖烂，大火煮开小火慢炖。高压锅40分钟能省时省力，普通锅得2.5小时。肘子大就多煮半小时，小就少半小时。