烘焙里说的"一勺"通常指30毫升的量勺，但具体克数要看装的东西。比如糖、面粉、可可粉这些，一勺都是15克到20克之间。有些地方说一勺糖15克，一勺面粉20克，但买量勺时最好看包装上写的标准。

为啥是这个答案呢？因为量勺的克数和材料有关。比如糖密度比面粉高，所以15克一勺，而面粉蓬松，20克一勺更准。根据中国轻工标准，30毫升量勺装细砂糖约15克，装低筋面粉约20克。不过买回来最好自己称量几次，比如装30克面粉可能实际流出28克，因为勺子形状和材料流动性不同。温度湿度也会影响，比如冬天面粉结块，一勺可能少几克。所以专业烘焙都用电子秤，量勺只是辅助。