烘龙眼得用50到65度温度，湿度得低，大概40%到60%，时间得2到3天。不能晒太阳，得在阴凉地方慢慢烘，这样果肉才不会太干也不会发霉。

因为高温会让龙眼里的糖分快速蒸发，但温度太高了，比如超过70度，里面的水分会直接变成水蒸气跑掉，这样果肉就会变干变硬，吃起来没水分了。农业研究显示，超过65度时，龙眼果肉中的可溶性糖会减少15%以上。湿度太高了，比如超过70%，龙眼表面容易长霉斑，得用空调或者烘干机控制湿度。实验数据表明，湿度控制在50%到60%之间，烘2天半就能保持糖分，再烘1天半水分就干了。要是用自然晾晒，得7到10天，但中间容易晒伤或者发霉，不如用烘干机精准控制。所以现在专业烘龙眼都用55度加湿度45%的参数，这样烘3天就能出干果，糖分保留得最好。