用爱好者的话说，精油没过期变味了要看三方面：颜色变深或分层，闻起来发酸发苦，挤出来像浑浊的糖水。要是保存不当，比如放在窗台被太阳晒，或者用塑料瓶装过，开封半年以上就危险了。闻的时候先别直接凑近，先隔着手背闻，要是闻着有刺鼻味或像发霉的草堆味，赶紧扔掉别用。

爱好者的话解释，精油变质变味是因为挥发速率和氧化反应。根据《芳疗师手册》数据，精油的挥发速率在25℃时比常温快3倍，光照下紫外线会分解萜烯类物质。比如薰衣草精油在光照30天后，抗氧化成分羧酸酯类减少42%，产生醛类物质导致酸味。保存不当的话，像柑橘类精油在塑料瓶里存放3个月，塑化剂会溶出，闻起来像塑料味。开封后超过6个月，即使没过期，挥发物和空气中的氧气结合，会产生过氧化物，就像苹果放久了变酸一样。所以闻的时候隔着手背闻，是怕皮肤直接接触挥发的刺激性物质。