烟笋腊肉是湖南、江西的土菜，用烟熏的笋和腊肉炒制，酸辣下饭。图片里常见土灶熏制配辣椒蒜苗，年夜饭必备。湖南多山气候适合种笋，腊肉熏制传统历史久，湘西州志记载明清已有，央视《舌尖》拍过，前年电商卖超500万斤。

湖南江西的土菜，用烟熏的笋和腊肉炒制，酸辣下饭。图片里常见土灶熏制配辣椒蒜苗，年夜饭必备。湖南多山气候适合种笋，腊肉熏制传统历史久，湘西州志记载明清已有，央视《舌尖》拍过，前年电商卖超500万斤。湖南江西的土菜，用烟熏的笋和腊肉炒制，酸辣下饭。图片里常见土灶熏制配辣椒蒜苗，年夜饭必备。湖南多山气候适合种笋，腊肉熏制传统历史久，湘西州志记载明清已有，央视《舌尖》拍过，前年电商卖超500万斤。湖南江西的土菜，用烟熏的笋和腊肉炒制，酸辣下饭。图片里常见土灶熏制配辣椒蒜苗，年夜饭必备。湖南多山气候适合种笋，腊肉熏制传统历史久，湘西州志记载明清已有，央视《舌尖》拍过，前年电商卖超500万斤。