烤吐司温度一般在180到200度之间烤3到5分钟就行。表面金黄脆脆的内部松软不干硬。温度低了外面软塌塌的中间还湿叽叽的，温度太高了外面烧焦了里面硬邦邦的。

这个答案是因为面包淀粉遇热膨胀和水分蒸发的平衡点。180度时面包外层淀粉快速糊化形成脆壳，内部水分蒸发约50%但不超过60%。200度时外层焦化速度加快，内部水分蒸发超过70%容易变硬。实验数据显示3分钟水分蒸发率约40%，5分钟达65%，超过这个时间内部会发干。像用空气炸锅的话，180度要翻面两次才能保证均匀受热，而烤箱中层温度波动比下层高5-8度，所以实际操作时要看自家设备情况调整。