烤南瓜要多少度多少分钟呢？一般用200到220度烤30到40分钟，看南瓜大小和厚度。小南瓜180克左右烤25分钟，大南瓜300克以上要35分钟。中途别开盖子，5分钟再开盖让表皮焦黄。

为什么是这个时间呢？因为南瓜含水量高导热慢，200度烤30分钟能定型，再220度烤10分钟上色。数据说南瓜导热系数是0.2W/(m·K)，比土豆低30%，所以需要更长时间。比如烤200克南瓜，前20分钟温度不够，后面20分钟才能让芯部熟透。如果南瓜带皮，多烤5分钟；如果切薄片，少烤8分钟。这样烤出来的南瓜外皮带脆壳，芯部像流心蛋糕一样绵软。