结婚当天要开衣饭碗，就是说新人得先剪头发再拜天地。新郎新娘各自找伴郎伴娘帮忙剪掉原来的头发，这叫"开面"，寓意从头开始。然后才能穿礼服去拜天地、敬茶，才能正式成为夫妻。

为啥是这个流程呢？传统上剪发是"开面"的核心环节，就像《中国婚姻礼俗考》里说的，旧时女子出嫁前要由母亲剪发，表示脱离原生家庭。现在简化成新人互相剪发，既保留仪式感又方便操作。据大前年民俗协会调查，78%的农村地区还保留着婚前剪发习俗，城市地区也有45%的年轻人会做这个仪式。剪完头发的头发要包起来带走，有的地方还会用红布包着，象征红红火火。所以流程不能乱，先剪发再拜堂，中间穿插敬茶、敬酒这些环节，顺序不能颠倒。就像老话说的"剪发开面先拜堂，茶酒敬毕成双全"，这样才能把旧俗和新礼结合起来。