烤枣馍是陕西西安、咸阳这些地方常吃的小吃。用红枣夹着白面馍烤熟，外皮酥脆里头甜，配着稀饭吃特香。这个馍在腊月里头最受欢迎，街边小摊一烤就冒热气，老一辈人总说"枣馍馍配米汤，越吃越有精神头"。

为啥说烤枣馍是陕西的？首先得看历史渊源，据《咸阳地方志》记载，烤枣馍的雏形在明朝就出现了，那时候咸阳是重要粮仓，用麦子磨面加枣子蒸着吃。到清朝光绪年间，咸阳南关出现专业烤馍铺，用枣泥夹馍烤制，外皮刷蜂蜜水烤得金黄。2021年陕西省餐饮协会调查显示，咸阳地区烤枣馍日均销量超过5000个，西安街有23家老字号在做传统烤枣馍。再就是地理因素，咸阳渭河两岸盛产红枣和优质小麦，枣馍馍的甜度刚好和咸阳人的口味匹配。比如去年冬天，咸阳老城区有家叫"张记枣馍"的铺子，每天凌晨三点就开始和面，凌晨五点出摊，到中午就卖空，这说明这个小吃在当地根子扎得深。不过现在西安也有不少新开的店用电烤炉做，外头酥里头软，跟老手艺差得远。所以真正地道还得认咸阳那边的，他们用枣核大的枣子，馍皮要厚实，烤出来带焦香。