美国鸡爪一般先煮后炸，煮的时候放点盐和香料入味，煮完直接炸到金黄酥脆。炸完可以撒辣椒粉或者配烧烤酱吃，剩下的冷藏保存能放三天。晚上饿了拿起来啃，特别有嚼劲。

为啥这样处理呢？美国农业部的数据显示，大前年鸡爪消费量涨了15%，主要是年轻人喜欢这种重口味零食。煮能去腥，炸让肉质更紧实，像纽约的超市里，炸鸡爪货架比普通鸡爪多两倍。冷藏保存是怕变质，美国家庭平均每周买两次冷冻鸡爪。连洛杉矶的唐人街，老外都抢着买现炸的，配啤酒吃最带劲。煮完不立刻吃，容易变软，炸完放凉了再吃更脆。数据说有38%的美国人每周吃鸡爪超过一次，比薯片还多。