烤箱做爆米花温度得180到200度差不多，时间别太长5到8分钟，记得看着颜色变浅黄就关火。要是温度太高米粒会烤焦，太低就爆不开。先放米粒进去，等两边热了再翻动，这样受热均匀。

因为高温能让米粒快速受热外层受热快，内层水分受热慢这样外层先膨胀内层水分受热慢米粒才能均匀膨胀。美国爆米花协会说180度爆开率75%，200度爆开率92%。要是温度低到160度，米粒只爆开一半，温度超过210度外皮会发苦。所以得卡在180到200度之间，时间别超过8分钟，中途翻动两次让每面都受热。比如先烤5分钟翻一次，再烤3分钟关火，这样米粒外层脆内里糯。要是电烤箱没翻盘功能，得自己手动翻动，间隔别超过2分钟。温度和时间配合好，爆米花才又香又脆。