牛排烤箱温度计这些得备齐，牛排选带筋的像西冷眼肉这种。得备盐黑胡椒橄榄油，铝箔纸盖牛排牙签扎孔汁水均匀。酱料根据口味加，比如蒜香黄油酱。温度计得插肉中间，烤完焖十分钟更嫩。

牛排带筋的烤出来才香，像西冷每斤肉里筋膜多三成，烤时收缩能锁住汁水。温度计插肉中间这个步骤很重要，160度烤西冷要20分钟，每分钟翻面温度才稳。盐黑胡椒是基础调料，研究说撒盐后静置15分钟肉汁分布更均匀。铝箔纸盖着烤能防焦，牙签扎孔让油汁流到肉里。酱料配着吃能解腻，比如蒜香黄油酱配烤牛排，网上有数据说70%的人喜欢这样吃。温度控制最关键，烤到七分熟内部温度得在55度左右，这时候肉最嫩多汁。