采芭蕉花得先看花苞长到多大，一般要等它长到鸡蛋那么大，这时候花苞硬硬的，颜色深绿带点黄。用剪刀斜着剪掉花苞顶端的硬壳，接着把花轴上发黄的叶子都摘干净，把整朵花连着花轴一起摘下来。摘完马上用草木灰盖住切口，放在阴凉通风的地方晾干，这样花才不会发霉变质。

为啥要这么做呢？首先花苞硬壳是保护花蕾的，早摘容易伤到嫩芯，晚摘花就老了影响口感。根据农业局大前年数据，花苞长到鸡蛋大时采摘，成品率能到85%，而早摘三天成品率会掉到60%以下。斜着剪切口能减少细菌侵入，试验证明这样处理的花轴腐烂率从30%降到5%。摘完摘叶是为了避免叶片腐烂污染花朵，数据表明保留3片以上黄叶会让花体发霉概率增加40%。晾干时阴凉通风是关键，高温高湿环境下晾晒的花朵软烂率高达70%，而阴凉处晾晒的花朵能保持3天不蔫。花轴切口用草木灰覆盖，能形成天然防腐层，对比实验显示这样处理的花朵保鲜期比普通晾晒延长2天。这些方法结合起来，能让产量提高20%以上，按每亩200株算，一年就能多收4吨鲜花。