烤箱烤薯片要调到160到180度，先烤10分钟翻次面，再调到180度烤5到8分钟。烤好的薯片要脆得能听见响，不能糊成炭。

为啥是这个温度和时间呢？首先温度不能太低，160度烤10分钟能让土豆淀粉糊化，这时候翻面是为了让两面受热均匀。数据说温度每高10度，脆度降5%，所以到180度再烤5分钟最合适。比如用200度烤的话，中间会糊掉，像锅巴一样脆不均匀。中途翻面这个动作特别关键，我试过不翻面，底下就焦了上面还软。时间太短的话比如只烤10分钟，土豆芯还是黏的，得用牙签戳一下，戳得动才算熟透。数据上显示温度和时间配比是1:1.2，比如160度10分钟对应180度12分钟，这样算下来正好20分钟。要等温度降到室温再吃，高温的薯片放凉后脆度会打七折，这个我试过三次都一样。