烤豆腐两百度左右烤十五到二十分钟，中间翻个面别烤太干。厚度半厘米的用这个数，太厚就调高两百度，太薄就多烤几分钟。

为啥这么定这个数呢？首先豆腐里的蛋白质要凝固得牢，得达到160度以上，两百度刚好够用。数据说水分蒸发得差不多要十五分钟，这时候翻个面让两面都受热均匀。实验过三次，半厘米厚的刚合适，三厘米厚的得加到220度烤够二十分钟，薄成指甲盖的得烤够二十分钟才不散架。要是用老豆腐得比嫩豆腐多烤两分钟，因为老豆腐水分少得慢些。烤的时候看颜色变金黄就行，别盯着温度计，颜色比数字准。