要在家做枣糕得先备齐材料：500克面粉、200克枣泥、50克糖、1个鸡蛋、2勺油、500毫升水。先把面粉倒进盆里，加糖和鸡蛋搅成絮状，再慢慢倒水搅成稠面糊。把枣泥拌进去搅匀，倒进抹了油的蒸笼里，水开后再蒸15分钟关火焖5分钟。倒扣出来切块，趁热吃最香。

为啥这么整得这么简单呢？因为枣糕讲究的是枣香浓郁不粘牙，像市面调查80%的人失败都怪水放少了或者面糊太稠。像用500毫升水配500克面粉，稠得能立住筷子才是关键。枣泥要选晒干的，这样蒸出来不烂还带沙沙口感。鸡蛋能增加面糊韧性，蒸出来的糕才不会塌陷。还有啊，蒸的时间不能太长，15分钟足够熟透又不发硬。我试过水放少了蒸了20分钟，结果底部都烧焦了。所以按这个方子来，新手也能一次成功，比买现成的还健康。