烤肠要烤到熟透不焦温度得在160到200度之间普通肠选180度厚肠选190度时间别太长否则外皮硬中间还软

温度高低跟肠衣材质有关高温会让表面焦脆内部受热均匀比如180度烤15到20分钟内部温度能到70度以上确保熟透厚肠需要190度因为内部水分多需要更长时间加热但别超过25分钟否则外皮会烧焦。数据来源是市面常见烤肠包装说明和美食博主实测记录，普通肠衣耐温180度左右而厚肠衣材质特殊需要190度以上。烤的时候要记得翻面别总朝一个方向烤这样受热更均匀。时间不够的话可以用牙签戳一下肠体如果没血水就熟了。