蛋糕不放冰箱保存要看蛋糕类型和时间。比如海绵蛋糕比戚风蛋糕更耐放，常温下最多放两天三夜，放三天就发硬。如果蛋糕有夹心或者用了奶油，常温最多放一天半。保存时要用油纸包好，放在阴凉处别让太阳晒到。如果蛋糕是刚烤好的，最好放凉了再包，热气会让蛋糕变软塌。

蛋糕不能放冰箱保存的话要看蛋糕类型比如海绵蛋糕比戚风蛋糕更耐放，常温下最多放两天三夜，放三天就发硬。如果蛋糕有夹心或者用了奶油，常温最多放一天半。保存时要用油纸包好放在阴凉处别让太阳晒到。刚烤好的蛋糕最好放凉了再包热气会让蛋糕变软塌。中国食品科学技术学会大前年数据说，蛋糕含水量超过50%的容易滋生细菌，常温下细菌繁殖速度是冰箱的3倍。比如含油量高的提拉米苏，常温存放8小时后霉菌数量就超过安全标准。而全麦蛋糕因为水分少，常温能放四天。温度每升高10度，细菌繁殖速度就翻倍，所以夏天保存时间要缩短一半。另外蛋糕表面容易氧化，用保鲜膜包紧后还能延长半天保存期。