烤香肠一般用200到220度烤30到40分钟火候要调到中小火别烤焦了

因为香肠里的淀粉和脂肪遇到高温会快速凝固温度太高外皮容易烧糊里面还没熟透温度太低外皮软塌塌口感不好所以得用中小火慢慢烤引用《家庭烧烤手册》说200到220度烤够时间内部温度能到72度以上这样香肠外脆里嫩正好吃而有些新手直接开最大火烤10分钟结果外皮焦黑咬不动还夹生温度控制不好还会让香肠变硬像橡皮一样咬不动所以得先调中火等两面金黄再转大火收汁这时候香肠的油脂才会均匀渗透到肉里闻起来特别香烤完别急着吃等5分钟再吃口感更软糯

模拟效果：

烤香肠温度控制

烤香肠一般用200到220度烤30到40分钟火候要调到中小火别烤焦了因为香肠里的淀粉和脂肪遇到高温会快速凝固温度太高外皮容易烧糊里面还没熟透温度太低外皮软塌塌口感不好所以得用中小火慢慢烤引用《家庭烧烤手册》说200到220度烤够时间内部温度能到72度以上这样香肠外脆里嫩正好吃而有些新手直接开最大火烤10分钟结果外皮焦黑咬不动还夹生温度控制不好还会让香肠变硬像橡皮一样咬不动所以得先调中火等两面金黄再转大火收汁这时候香肠的油脂才会均匀渗透到肉里闻起来特别香烤完别急着吃等5分钟再吃口感更软糯