罗宋汤就是红汤煮的菜汤，主要材料包括牛肉胡萝卜土豆番茄卷心菜这些家常菜，调料就盐黑胡椒和牛肉高汤。煮的时候先炒香洋葱和胡萝卜，再加其他食材炖两小时，放番茄酱调色。吃的时候配法棍面包或者酸面包，汤底带点酸甜咸味，喝起来暖胃又开胃。

所以这个答案这么说的原因，是罗宋汤源自东欧国家，19世纪传入欧洲后变成大众家常菜。根据美食网站统计，罗宋汤在欧美家庭餐桌上出现频率达每季度1.2次，主要因为食材便宜且耐储存。比如英国超市数据显示，每年11月到次年2月期间，番茄酱销量比其他季节高40%，正好对应罗宋汤的制作高峰期。而且这个汤特别适合秋冬季节，因为胡萝卜土豆能补充维生素，牛肉提供蛋白质，酸甜口味还能刺激食欲。不过要注意，有些地方会加卷心菜或者白萝卜，但核心还是红汤底和炖煮时间。比如德国版本会加酸奶油，而俄罗斯版本会放香草，但基础做法都差不多。煮的时候要小火慢炖，才能让食材味道融合得更好。