烤鸡翅一般温度设到200度烤15分钟翻过来再烤10分钟，这样外皮才会酥脆肉不会干。鸡翅放油抹均匀最好，烤完撒点辣椒粉白芝麻更香。

先说温度和时间怎么定。首先烤箱得预热到200度再放鸡翅，这样一开始高温能快速逼出水分，烤15分钟让表皮定型。翻面主要是让另一面也受热均匀，这时候温度别降太高，继续烤10分钟外皮才会酥脆。数据上讲鸡肉内部要达到75度以上才安全，200度烤制时表面温度能到230度左右，这样水分蒸发快但不会烤焦。另外鸡翅大小不同得调整时间，大翅根多烤5分钟，小翅尖少烤3分钟。用油抹匀能减少烤制时水分流失，撒调料是让味道渗透到肉里，别提前放调料不然肉会变柴。