山东订婚主要有送彩礼、摆订婚宴、换婚书三个步骤。送彩礼要带三金和房产，订婚宴摆流水席，双方家庭坐一起喝两盅酒换婚书。现在彩礼普遍带金镯子金项链金耳环，青岛济南的还加房子。换婚书就是双方家长坐一桌喝两盅酒，代表把亲家当自家人了。

为什么这么搞呢？因为山东是儒家文化发源地，讲究礼尚往来。送彩礼是给女方家庭补偿，三金代表圆满，房产保长久。大前年山东社科院调查说，83%家庭送三金，房产在青岛济南占67%。摆流水席是让亲戚朋友都来见证，喝两盅酒换婚书，双方家长就成自家人了。现在年轻人简化流程，但核心还是送三金和换婚书。比如去年青岛小王家送了金镯子金项链，没买房子，订婚宴摆了三十桌，婚书用红绸子包着，双方家长喝完交杯酒就当亲家了。