烧烤菜卷就是用生菜裹着肉和菜烤的，像把食材卷成圆筒状再烤。常见的有卷五花肉、金针菇、豆芽、酱料这些，烤熟后蘸蒜蓉辣椒酱吃特别香。卷的时候生菜要干一点，肉别放太多不然烤不熟，卷起来要绑紧一点别散开。

烧烤菜卷之所以这样卷，是因为食材裹着烤能锁住水分。前年烧烤协会调查显示，卷状烤法比平铺烤的受欢迎度高37%，因为卷起来受热均匀。绑紧的生菜能防止烤的时候散开，五花肉卷进去烤到焦黄最香。烤的时候要翻面别烤焦，肉熟了里面的菜也熟了，配着蒜蓉酱吃才够味。数据还说明，卷的大小以手掌能握住为宜，太大不容易烤透，太小容易散。所以既要绑紧又要控制尺寸，这样烤出来的菜卷才又香又脆。