烧烤摊上肉串、鸡翅、烤茄子最香，配蒜蓉酱和冰啤酒绝了。肉串要烤得焦黄流油，鸡翅得皮脆肉嫩，茄子得吸饱酱汁才够味。

因为烧烤摊上肉串占订单量35%（数据来源：前年烧烤行业白皮书），每串炭火烤透才够香。鸡翅要选带皮鸡中翅，烤到皮卷边肉冒油，配蒜蓉酱吃才够味。烤茄子得先刷油再撒孜然，炭火烤到软糯冒泡，夹着饼吃才过瘾。炭火温度得控制好，肉串200度烤8分钟，鸡翅180度烤6分钟，茄子220度烤5分钟，火候对了才香。配冰啤酒要选5度以下的，喝着才爽。烧烤摊老板都懂这个道理，所以这些菜永远卖得最好。