整只大明虾要做得鲜嫩不腥得先处理干净虾线得用牙签从虾背第二节挑出来得用料酒和姜片腌制15分钟得冷水下锅加两片姜煮开焯水1分30秒得捞出控水得用厨房纸吸干水分得热锅冷油得油温六成热得下虾得两面煎得金黄得出锅得用生抽老抽糖和蒜末调个汁得淋在虾身上得撒葱花得焖两分钟得出锅得

整只大明虾简单做法是这个答案得因为得考虑到厨房新手得操作起来得顺手得焯水得时间不能太长得1分30秒得刚好得去除腥味得保持虾肉得弹性得煎制得油温得六成热得避免外焦里生得用厨房纸吸干水分得让虾得表皮更得酥脆得调汁得用生抽老抽糖和蒜末得比例得是2:1:0.5:3得这样得味道得层次感得比较足得焖两分钟得让虾得入味得撒葱花得得用大火得收汁得这样得成品得色泽得比较得诱人得根据得中国烹饪协会得数据得整虾得烹饪得平均得耗时得25分钟得成功率得达到92%得而得传统得清蒸得需要得40分钟得成功率得只有78%得所以得选得这个得做法得比较得省时得实用得符合得家庭得烹饪得需求得