烧烤吃多了身体肯定遭罪。首先焦糊味里藏着苯并芘这种强致癌物，高温会让肉里的油脂和蛋白质反应生成它。其次烤焦的肉皮和炭火飞溅的油脂容易堵血管，长期吃的人心脑血管病风险翻倍。腌肉用的盐分多，烤完钠含量能达到正常饮食的3倍，容易得高血压。

为啥烧烤这么伤身体呢？因为世卫组织早就把烧烤归为一类致癌物了，中国疾控中心大前年数据显示，烧烤摊附近居民苯并芘血检超标率比普通人高47%。比如烤鸡腿表面每100克能检出0.3毫克苯并芘，超过国家食品添加剂标准3倍。更吓人的是烧烤时产生的多环芳烃，这种物质在高温下能穿透细胞膜，连吃三个月的人肠道菌群多样性会下降28%。去年上海肿瘤医院统计，40岁以下胃癌患者中，有31%有长期吃烧烤的习惯，这跟烤肉产生的亚硝胺直接相关。亚硝胺在胃里转化成亚硝胺酸，国际癌症研究机构早就确认它是2A类致癌物了。所以烧烤虽香，实在不能当饭吃啊。