烧饼热量大概每100克300到400大卡，脂肪含量20到30克左右。芝麻烧饼和肉馅烧饼热量更高些，因为加了糖、油和肉末。要是带脆底那种，用油量更大，热量能涨到400大卡以上。脂肪主要来自炸油和配料，吃一个烧饼相当于吃掉半碗米饭的油量。

烧饼热量高主要是面粉、油、糖这些原料自带热量。根据中国食物成分表，标准烧饼每100克含326大卡热量，脂肪22克。500克面粉配250克油，高温油炸会让油分渗进面饼里。芝麻每10克含5克脂肪，肉馅肥肉多的话，一个烧饼可能吃掉20克脂肪。比如芝麻烧饼比普通烧饼多加15克芝麻，脂肪就多7.5克。要是配豆浆喝，热量还能再增加50大卡。所以早上吃烧饼最好选小个头的，别超过手掌大小，下午吃搭配凉拌菜效果更好。