烧鸭腿一般200到300克，红烧鸭腿成品150到250克。这两个数字是按常规做法说的，具体看鸭腿大小和个人习惯调整。

烧鸭腿取的是烤鸭腿肉，整只烤鸭通常500克到1公斤，取两腿肉大约200到300克。红烧鸭腿用的是半只或整只鸭腿，但炖煮会缩水，比如半只300克的鸭腿，煮完只剩150到200克肉。鸭肉水分占60%左右，红烧后水分流失20%到30%，所以成品比原料轻。你看啊，比如用半只鸭腿做红烧，先称300克，煮完可能剩250克，再放调料和配菜，最终成品150到250克就差不多了。要是用整只鸭腿，比如500克，煮完大概300克肉，但一般家庭不会一次用那么多，所以通常按半只算。