热包子要达到70到90度才能吃出刚出锅的口感热一下需要3到5分钟小包子5到8分钟具体看包子大小和厚度比如直径10厘米的包子用蒸锅盖焖3分钟直径15厘米的用中火焖5分钟如果包子皮较厚可以多焖1分钟

因为热包子本质是复热过程需要控制温度和湿度蒸汽温度保持在100度包子内部温度才能缓慢回升到70度以上这样水分不会快速蒸发口感才软糯根据中国烹饪协会大前年数据普通面粉包子复热时温度每升高10度水分流失增加15%所以建议用竹制蒸笼焖热比金属容器少用1到2分钟如果包子已经发硬再加热容易开裂所以必须控制时间不超过8分钟。