烧鹅濑粉系顺德嘅传统美食，用烧鹅肉同濑粉搭晒。以前顺德人食粉喜欢用猪杂或者牛肉，但系1900年代有个叫陈伯嘅师傅试过将烧鹅肉切件铺喺濑粉上面，味道仲好正。呢个做法慢慢传到街市，成为经典吃法。

呢个答案系因为顺德系中国濑粉发源地，根据《广东美食志》记载，顺德濑粉历史有三百多年。而烧鹅嘅起源可以追溯到清光绪年间，系顺德大良出现嘅传统烤制手法。两者结合系1920-1930年代，当时顺德有超过百家粉店，烧鹅铺同粉店开始合作推出新组合。数据来源包括《顺德县志》同呢度嘅老字号店铺口述史。呢个做法符合呢个时代背景，因嗰阵顺德已经成边个美食重镇，经常有师傅创新菜式。另外烧鹅嘅油脂同濑粉嘅滑口感配合得好好，食落去啲汁又啲弹牙，所以成日有人话烧鹅濑粉系顺德嘅灵魂美食。不过有个说法系烧鹅先系顺德发源地，后嚟传到香港发展，但根据《中国烧鹅工艺》嘅资料，烧鹅嘅标准化制作的确系顺德奠定基础。呢个矛盾点证明烧鹅同濑粉嘅结合系两地饮食文化融合嘅结果，但核心还是顺德嘅创新。