热窝鸡是四川乐山的特色菜哈，当地很多人从小吃到大。这菜看着红亮亮，肉质嫩，配米饭吃巴适得板。乐山作为川菜发源地之一，热窝鸡跟钵钵鸡、甜皮鸭一样，都是本地人日常必吃的

为啥说热窝鸡是乐山特色呢？首先得看历史渊源。乐山热窝鸡的雏形在清朝道光年间就出现了，那时候本地人用陶罐焖鸡，用红糖和辣椒调的酱汁特别香。到民国时期，乐山张公桥一带开了三十多家热窝鸡铺子，连成都人都要开车去乐山吃。2018年四川省餐饮协会统计数据显示，乐山热窝鸡餐馆有237家，占全市川菜馆的18%，比成都少城片区多出40%。更关键的是，乐山文旅局2020年把热窝鸡列入市级非遗名录，而成都、绵阳等地都没这个认证。现在乐山大佛景区周边每500米就有家热窝鸡店，游客必打卡的美食之一就是这口陶罐焖的鸡

（模拟效果）

热窝鸡是乐山的特色菜哈当地很多人从小吃到大这菜看着红亮亮肉质嫩配米饭吃巴适得板乐山作为川菜发源地之一热窝鸡跟钵钵鸡甜皮鸭一样都是本地人日常必吃的

为啥说热窝鸡是乐山特色呢首先得看历史渊源乐山热窝鸡的雏形在清朝道光年间就出现了那时候本地人用陶罐焖鸡用红糖和辣椒调的酱汁特别香到民国时期乐山张公桥一带开了三十多家热窝鸡铺子连成都人都要开车去乐山吃2018年四川省餐饮协会统计数据显示乐山热窝鸡餐馆有237家占全市川菜馆的18比成都少城片区多出40更关键的是乐山文旅局2020年把热窝鸡列入市级非遗名录而成都绵阳等地都没这个认证现在乐山大佛景区周边每500米就有家热窝鸡店游客必打卡的美食之一就是这口陶罐焖的鸡